สูตรและวิธีการทำขนมครก สร้างรายได้ยั่งยืน
  • 12 มีนาคม 2019 at 11:38
  • 133
  • 0

ขนมครก เป็นได้ทั้งขนมหวาน อาหารว่างรองท้อง อาหารเช้า อาหารเย็น แล้วแต่ว่าใครจะใช้ประโยชน์ของมันแบบไหน ปัจจุบันหาซื้อกินได้ตามตลาดยามเช้า-เย็นทั่วไป ทำง่าย ขายดี แล้วแต่ว่าใครจะผสมสูตรไหน ใส่อะไรลงไป โรยหน้าแบบไหน ประยุกต์ทำหน้าตาออกมาตามความต้องการของลูกค้า

ด้วยรสชาติหวาน นุ่ม มัน กลิ่นหอม ของแป้งและส่วนผสมต่างๆ เอาเป็นว่าใครได้ทานครั้งหนึ่ง ต้องมีทานครั้งสองเป็นแน่ แต่ถ้าใครอยากทำทานเองที่บ้าน หรือทำขายหารายได้เสริม วันนี้เราขอเสนอ สูตรให้ได้รสชาติหวาน หอม นุ่ม มาฝากทุกคน มาลองพิสูจน์ฝีมือกันเลยครับ

ขนมครก

วัสดุ/อุปกรณ์

เตาขนมครก ถาดพิมพ์ขนมครกพร้อมฝาครอบ หม้อใส่แป้ง ถ่าน กระทง ใบตอง หรือแผ่นโฟม

 

ส่วนผสมแป้ง

1. ข้าวสารเจ้า 1.5 กิโลกรัม

2. มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม

3. น้ำเดือด 6 ลิตร

4. ข้าวสุก 1 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ

ผสมข้าวสาร มะพร้าวขูด ข้าวสุก ใส่น้ำเดือดทีละน้อย คนให้ทั่วจนน้ำเดือดหมด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปโม่ให้ละเอียด พักไว้

 

ส่วนผสมหน้ากะทิ

มะพร้าวขูด 1.5 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 5 ขีด เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

jh2

 

วิธีทำ

คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 9 ถ้วย (ใช้น้ำสำหรับคั้น 6 ถ้วย) ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ สำหรับนำไปหยอดหน้าขนมครก

 

วิธีหยอดขนมครก

1.นำถาดพิมพ์ตั้งไฟอ่อน ๆ เช็ดให้สะอาดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่วทุกหลุม พอถาดร้อนก็ตักแป้งตัวขนมหยอดลงหลุมแต่อย่าให้เต็ม

2.หยอดประมาณ 3 ส่วนก็พอ โดยให้หยอดแบบนี้ประมาณ 3-4 หลุม

3.แล้วหยอดหน้าขนมตาม ทำเช่นนี้จนครบทุกหลุม

4.แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5-8 นาที จึงค่อยเปิดฝา สังเกตขอบขนมครกเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็เป็นอันใช้ได้

 

 jh5

ตลาด/แหล่งจำหน่าย

ย่านชุมชนตอนเช้าตรู่ หรือทำขายหน้าบ้านตอนเช้า

 

ข้อแนะนำ

1.ข้าวสารที่ใช้โม่ ควรใช้ข้าวสารเก่าดีกว่าข้าวสารใหม่

2.ขนมครกที่อร่อยต้องมีรสเค็มหวานในตัว

3.เพื่อให้มีหน้าขนมครกหลากหลาย ควรนำฟักทอง เผือก ข้าวโพด ต้นหอม ฝอยทอง มาทำเป็นหน้าขนมครกด้วย

4.ถาดพิมพ์นั้น ถ้าเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ ก่อนใช้ครั้งแรกให้เช็ดด้วยไข่แดงก่อน แล้วจึงเช็ดด้วยน้ำมันพืช ส่วนครั้งต่อไปใช้น้ำมันพืชอย่างเดียว และเมื่อเลิกขาย ให้เช็ดพิมพ์ให้สะอาด 

jh1

คู่มือลงทุน เงินลงทุน

ประมาณ 1,000 บาท

รายได้:  580 บาท/350 คู่

 

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ 

ย่านเวิ้งนาครเขษม ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป

 

ได้เห็นกันแล้วว่า สูตรและวิธีการทำขนมครก มีขั้นตอนและส่วนผสมอะไรบ้าง ไม่ยุ่งยากใช่ไหมล่ะครับ ลองหัดทำให้ญาติๆ หรือเพื่อนๆ ทานดูก่อนก็ได้ ค่อยๆ ปรับสูตร และส่วนผสมต่างๆ ไปเรื่อยๆ โรยหน้าด้วยผักต่างๆ ถั่ว มัน ข้าวโพด ตามใจชอบ ถ้ารสชาติถูกปากคนรอบข้าง ก็ลองเปิดร้าน หรือขายตามตลาดนัดยามเช้า หรือยามเย็น ก็ได้นะครับ

 

ขอบคุณข้อมูล จาก http://www.thaismescenter.com