ตะโก้เผือก ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย

วันนี้แอดนิคจะพาไปทำตะโก้เผือกแบบง่ายไ ทำกินก็ฟิน ทำขายก็รวย มาเริ่มกันเลยดีกว่า 

สิ่งแรกที่ต้องเตรียมถือถ้วยเล็ก หรือใครจะ ทำถ้วยกระทงเล็กๆก็ได้ครับ  สูตรนี้จะได้ประมาณ 40 ถ้วย 

ส่วนผสมตัวขนม ประกอบด้วย สูตรปรับได้ตามชอบ

- แป้งถั่วเขียว 35 กรัม 

- น้ำต้มใบเตย 380 กรัม 

- น้ำตาลทราย 125 กรัม 

- เผือกนึ่งสุก 80 กรัม

ส่วนผสมหน้าขนม ประกอบด้วย

- กะทิ 360 กรัม

- แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

♦เตรียมเผือก

 

ล้างเผือกให้สะอาด แล้วปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

 

 

รองผ้าขาวบางในรังถึงแล้วนำเผือกที่หั่นไว้นึ่งจนสุก

 

♦เตรียมกวนตัวขนม

 

นำส่วนผสมตามสูตรกำหนดใส่ในกะทะทองตั้งไฟปานกลาง

 

 

กวนส่วนผสมจนสุกใส ใช้เวลากวนประมาณ 7 นาที แล้วใส่เผือกลงผสมจนเข้ากันตักขึ้นใส่ภาชนะแล้วปิดฝาไว้รอหยอดใส่กระทง

 

♦เตรียมหน้าขนม

นำส่วนผสมตามส่วนที่กำหนดให้เข้ากัน กวนด้วยไฟปานกลางกวนกระทั่งจนแป้งข้นเป็นเงาแวววาว เวลากวนประมาณ 7 นาที ตักใส่ภาชนะปิดฝาขณะรอหยอด

 ♦ส่วนหน้าขนมที่ได้น่ากินๆๆๆ

 

 

♦เตรียมหยอดหน้าขนม การหยอดหน้าขนมเราต้องหยอดไปพร้อมๆกัน เพราะถ้าเราหยอดหน้าขนมช้าเกินไปขนมตะโก้ของเราก็จะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน (หน้าขนมแยกออกจากตัวขนม)

 

หยอดตัวขนมประมาณ 1/2 กระทง แล้วหยอดหน้าขนมให้เรียบเสมอกัน

 

ขนมตะโก้เผือกที่ได้ ถ้าเราไม่ชอบเผือกสามารถเปลี่ยนเป็น ข้าวโพด แห้ว ได้ตามต้องการ

 

 

 

ขอบคุณ GotoKnow โดย  ใน อาหารและขนม