แซลมอนทอดน้ำปลาพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

ปกติเราจะคุ้นเคย ว่าปลาแซลมอน นอกจากจะทำอาหารสไตล์ฝรั่ง เช่น เมนูสเต๊ก เมนูสลัด เป็นต้น จะเอามาทำเมนูแบบไทย ๆ ได้อร่อยเหมือนกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแซลมอนทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อปลาแซลมอนทอดจนสุกสีสวย เสร็จแล้วก็ราดซอสน้ำปลาจนฉ่ำ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

สวัสดีค่ะ วันนี้แม่มณีมาชวนทุกคนทำเมนู “ปลาแซลมอนทอดน้ำปลา” กันค่ะ

ส่วนผสม แซลมอนทอดน้ำปลา

  • แซลมอน
  • น้ำเปล่า
  • แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งโกกิ
     

วิธีทำแซลมอนทอดน้ำปลา

 

     ► ไม่พูดพร่ำทำเพลง เรามาเริ่มต้นเตรียมส่วนของปลาก่อนค่ะ แม่มณีใช้แซลมอนชิ้นใหญ่ แล้วก็มาหั่นให้เป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ (ระวังก้างด้วยนะคะ) ล้างน้ำ 1 ครั้ง แล้วใช้กระดาษซับให้แห้ง

 

 

     ► จากนั้นโรยแป้งมันฮ่องกง โรยนะคะ ไม่ใช่ชุบ ถ้าไม่มีใช้แป้งโกกิได้ค่ะ โรยแล้วก็เคล้าให้เข้ากัน

 

 

 

 

 

 

     ► ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอไว้เลย พอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟกลาง เอาแซลมอนลงไปทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน อย่าทอดนานนะคะ เนื้อปลาจะแข็ง เสร็จแล้วตักขึ้นซับน้ำมันสักนิดหนึ่ง

 

ส่วนผสม น้ำปลาสำหรับราด

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนกินข้าว
  • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
  • น้ำปลา 8 ช้อนกินข้าว
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนกินข้าว
     

วิธีทำน้ำปลาสำหรับราด

 

 

 

 

 

     ► ในส่วนของน้ำปลาที่ราด เครื่องปรุงตามนี้ค่ะ ใช้ช้อนกินข้าวเรานี่แหละตวง เผื่อบ้านใครไม่มีช้อนตวง ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่า เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

 

 

 

 

 

     ► รอจนเดือดแล้วราดลงบนปลา

 หรือจะทอด/อบ แบบไม่ใช้นำมัน ก็นี่เลย

HOUSE WORTH หม้ออบลมร้อนฮาโลเจน 12 ลิตร รุ่น HW-CO15

คุณสมบัติ

  • 12 ลิตร 1200 Watt
  • สามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น อบ, ปิ้ง, ย่าง, บาร์บีคิว, นึ่ง, ละลายอาหารแช่แข็งและทอดไร้น้ำมัน
  • ใช้งานง่ายเพียงแค่ตั้งอุณหภูมิและเวลา
  • อบอาหารด้วยระบบลมร้อนหมุนเวียนในโถทำให้อาหารสุกทั่วถึงกัน
  • ปลอดภัยต่อสุขภาพเนื่องจากลดการใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร
  • โถแก้วใสสามารถมองเห็นอาหารที่อยู่ด้านในได้อย่างชัดเจน
  • เพิ่มความปลอดภัยด้วยปุ่มไมโครสวิตซ์เพื่อเปิดหรือปิดการใข้งาน
  • ตั้งเวลาอบอาหารได้สูงสุด 60 นาที
  • สามาราถเลือกอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 60-250 องศาเซลเซียส
  • ขนาด 36.2 x 36.2 x 23 cm
  • น้ำหนัก 5.2 กิโลกรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • กระเทียมไทย
  • พริกขี้หนู
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • น้ำเปล่า
     

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

 

 

 

     ► น้ำจิ้มวันนี้ทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ด ใช้กระเทียมไทย โขลกกับพริกขี้หนู ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเล็กน้อย

 

 

     ► ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย (อันนี้ทำตามรสที่ตัวเองชอบเลยค่ะ)

 

 

 

 

 

 

 

     ► พร้อมแล้วเตรียมเสิร์ฟ ตักข้าวมาได้เลยค่ะ

 

          โอ๊ย ! เห็นแล้วหิวข้าวในบัดดล กับเมนูแซลมอนทอดน้ำปลา ไม่ต้องมีน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อย หรือใครจะจับคู่กินกับยำมะม่วงให้แซ่บสะเด็ดก็ไม่ว่ากันนะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม