อุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐานต้องมีอะไรบ้าง
  • 19 พฤศจิกายน 2018 at 14:30
  • 428
  • 0

ความอร่อยแล้วความสวยงามของขนมหรือเบเกอรี่เป็นสิ่งที่สำคัญ แต่องประกอบที่จะสร้างสิ่งเหล่านี้ขึ้นมาก็คืออุปกรณ์ วันนี้จะพอไปรู้จักอุปกรณ์เบเกอรี่ กัน ไปเลย..  

นักทำเบเกอรี่มือใหม่อาจะไม่รู้รายละเอียดและข้อมูลในการทำเบเกอรี่มากนักแต่โดยคร่าวๆ แล้วสิ่งที่เราควรจะรู้เป็นเบื้องต้นเลยก็คือ อุปกรณ์เบเกอรี่ โดยส่วนใหญ่แล้วสิ่งที่จำเป็นอย่างมากในการทำเบเกอรี่ก็คือ

 

1.ถ้วยกระดาษ 
มีขนาดขึ้นอยู่กับการใช้งาน ข้อดีสามารถใช้กับเตาอบทนความร้อนได้ดี บางตัวมีสีสันที่ชวนให้น่ารับประทานเพิ่มขึ้นอีก

ถ้วยกระดาษ

 

2.ตะแกรงพักขนม 

ใช้ในการพักขนม เพราะหากทำขนมมาร้อนๆ แล้วต้องใส่ถุงเลยก็อาจจะทำเกิดไอน้ำในถุงหรือทำใหเขนมไม่แข็ง(ขนมบางแบบต้องเย็นก่อนถึงอร่อย)

 

ตะแกรงพักขนม

3.หม้อด้ามยาว KS-04S 
วัตถุดิบบางอย่างอาจจะต้องทำการละลายด้วยความร้อน เช่น ซ็อตโกแลต เป็นต้น

ks-04s

4.ที่ร่อนแป้ง

อุปกรณ์ที่ช่วยให้แป้งของเราละเอียดโดยการใส่แป้งและเขย่าๆ หรือโยกไปมา ก็ทำให้แป้งที่ติดเป็นก้อนละเอียดทำให้ได้แป้งที่เนียนเวลาทำขนม

ที่ร่อนแป้ง

6.แปรงทาเนย/ไม้พาย

แปรง เอาไว้ทาเนยขา หรือจุ่มไข่ทาที่หน้าคุกี้ หรือใช้ทาน้ำเชื่อมบนฟรุตเค้ก 
ไม่พาย เอาไว้คนส่วนผสม หรือเอาไว้ปาดขอบโถ ชาม  
มีความพลาสติกและซิลิโคน

 

 แปรงทาเนย

 

7.เตาอบ/ตู้อบไฟฟ้า

เตาอบก็มีหลายแบบ หลายขนาดขึ้นอยู่กับการใช้งาน เตาอบที่ดีควรมี การปรับตั้งไฟ(อุณหภูมิ) แยกบนล่างได้ มีพัตลมร้อน และมีที่หมุนย่างได้ การปรับตั้งความร้อยก็สำคัญ ความร้อนที่ให้ก็ต้องตรง วัดได้ตามที่ตั้งอุณหภูมิตั้งไว้ วันนี้แอดอขอเสนอ HOUSE WORTH รุ่น HW-EO12 ที่มากด้วยความจุขนาด 100 ลิตร มีระบบปรับตั้งแยกไฟบนล่าง มีพัตลมตั้งเวลาได้นานสูงสุด 60 นาทีเลยทีเดียว

 

HW-EO12

8.ตะกร้อมือ

ใส่สำหรับคนส่วนผสมให้เข้ากันและทำให้ส่วนผสมฟูและเนื้อเนียนละเอียดมากขึ้น

 

 à¸£à¸¹à¸›à¸ à¸²à¸žà¸—ี่เกี่ยวข้อง

 

9.มีดตัดขนม 

เป็นมีดพิเศษ ที่ลักษณะยาว คมมีดมลักษณะเหมือนใบเลื่อย เพื่อให้เวลาหัดออกมาได้สวย

มีดหั่นขนมปัง

 

 

10. ถุงมือทำขนม 

เป็นถุงมือที่ช่วยจับหรือนำถาดร้อนๆออกจากเตาอบของเรา มีทั้งแบบผ้าและแบบซิลิโคน

ถุงมือซิลิโคน

 

 

 

 11.เครื่องผสมอาหาร

เป้นตัวช่วยที่ทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้น โดยเราไม่ต้องเสียเวลาผสมด้วยตัวเอง แต่ก้มีหลายขนาดขึ้นอยู่กับจำหน่ายและปริมาณการทำมากน้อยแค่ไหน ขอเสนอ  HOUSE WORTH รุ่น HW-FM04  ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ใช้งานได้ง่าย และขนาดกระทัดลัด มีหัวเปลี่ยนหลากหลาย 

HW-FM04

 

 

12. ชามผสม  

ใช้ผสมแป้ง ใส่วัตถุดิบ เพราะชามสแตนเลนจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ชามผสม

13.ที่ตัดแป้ง

แป้งเป็นวัตถุดิบที่มีลักษณ์นุ่ม การตัดแป้งไม่จำเป้นต้องใช้มีดที่คมๆเพราะอาจจะทำให้โดนบาดได้

ที่ตัดแป้ง

 

14.ที่คลึงแป้ง

การทำขนมบางชนิดอาจต้องทำให้แบน ที่คลึงแป้งจึงเป้นคำตอบ สามารถทำให้แบนได้ง่ายและเท่าๆกัน

ที่คลึงแป้ง

 

15.ช้อนตวง ถ้วยตวง

ส่วนผสม ในการทำขนมนั้นต้องชั่งและตวงมาอย่างถูกต้องเพื่อให้รถชาติถูกปาก และคงเดิมเสมอ

ช้อนตวง

 

16.กระดาษไข

ใช้ในการรองขนมเพื่อไม่ไม่ติดถาดและที่สำคัญ ใช้รองขนมตอนอบ ป้องกันการไหม้ก้นขนมได้ด้วย

 กระดาษ

 

17.เครื่องชั่งน้ำหนัก

 ชั่งน้ำหนักส่วนผสมต่าง เพื่อให้รสชาติที่คงที่

เครื่องชั่ง

 

ขอให้เพื่อนทุกคนทำขนมกันให้สนุกนะครับ 

แอดนิค