ทำยังไงให้น้ำแข็งใส ? น้ำแข็งคริสตัล
  • 4 สิงหาคม 2018 at 12:12
  • 166
  • 0

 

Clear ice forms when water is pure and doesn't contain dissolved gases. The easiest way to make clear ice is to use boiled water.

สำหรับใครที่ชอบดื่มเครื่องดื่มต่างเย็นๆ ในวันที่อากาศร้อน หรือในสถานที่ท่องเที่ยว นับว่าเป็นอะไรที่สดชื่นมากๆ แต่ว่าเครื่องดื่มจะเย็นได้นั้นก็ต้องมีส่วนประกอบหนึ่งอย่างที่สำคัญไม่แพ้กัน คือ " น้ำแข็ง " ยิ่งได้ใส่ไปพร้อมกับเครื่องดิ่มที่เราชอบ ก็จะช่วยเพิ่มรสชาิติและความรู้สึกดีๆได้อีก แต่หลายๆคนจะเคยเห็นน้ำแข็งที่กลมๆหรือมีรูปสี่เหลี่ยมกันมาบ้าง แต่ว่าประเด็นมันไม่ได้อยู่ที่ รูปร่าง กลม สี่เหลี่ยมหรืออื่นๆ แต่มันสำคัญที่ความใส ยิ่งใสก็จะทำให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น  วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักและทำน้ำแข็ง ที่เรียกว่า "น้ำแข็งคริสตัล" กัน  


ไม่มีข้อความกำกับภาพอัตโนมัติ

 

 

วิชาการกันหน่อย อ้างอิงจาก “เดลินิวส์ออนไลน์” ได้สอบถามผู้เชี่ยวชาญทางวิทยาศาสตร์ เพื่อไขข้อข้องใจในกระบวนการเย็นตัวของน้ำ เพื่อให้ได้มาซึ่ง “น้ำแข็ง” ที่ใสราวกับคริสตัล

“อ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์” นักวิชาการจากคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อธิบายไว้อย่างน่าสนใจว่า ตามหลักความเป็นจริงแล้ว กระบวนการผลิต “น้ำแข็ง” แบบใสไม่ให้ขุ่นเหมือนน้ำแข็งที่จำหน่ายตามท้องตลาด จะมีวิธีการผลิตคล้าย ๆ กับการผลิตน้ำแข็งแบบขุ่น เพียงแต่วัตถุดิบหลัก คือ “น้ำ” จะต้องเป็นน้ำที่บริสุทธิ์ อาทิ น้ำระบบRO (Reverse Osmosis) ที่ได้จากเครื่องกรองน้ำระบบ RO ปราศจากแร่ธาตุต่าง ๆ และสารปนเปื้อนที่เป็นพิษต่อร่างกาย หรือน้ำกลั่น ที่ได้จากการต้มน้ำให้กลายเป็นไอ แล้วทำให้ไอน้ำเย็นลง จนกลายเป็น “หยดน้ำ” อีกครั้ง เพื่อกำจัดเอาแร่ธาตุทุกชนิดให้แยกตัวออกไป จึงมีความบริสุทธิ์สูงมาก

“สารตะกั่ว ปรอท แคดเมี่ยม ยาฆ่าแมลง เชื้อไวรัส แบคทีเรีย หรือแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เข้าสู่ร่างกาย ส่วนหนึ่งมากับน้ำที่เราดื่ม บางครั้งอาจเจือปนมาโดยที่เราไม่รู้ตัว และสารต่างๆเหล่านี้คือ 'ความไม่บริสุทธิ์' (inequality) ของน้ำ ที่เมื่อนำมาผลิตเป็น 'น้ำแข็ง' แล้ว ก็จะมีความขุ่น ตกผลึกไม่สม่ำเสมอ เกิดเป็นลวดลาย เกร็ดฟองอากาศ แต่ไม่ได้หมายความว่า 'น้ำแข็งแบบขุ่น' มีสารพิษ หากแต่ความขาวขุ่น จะมีฟองอากาศอยู่ภายใน ซึ่งไม่ได้ไล่ฟองอากาศที่อยู่ออก”

อ.เจษฎา อธิบายขั้นตอน “การผลิตน้ำแข็งแบบใส” ได้ด้วยตนเองอย่างง่ายๆ 

7

 

งั้นเรามาต่อเลย

1.นำน้ำ RO หรือน้ำกลั่น ไปต้มให้ถึงจุดเดือด เพื่อไล่ฟองอากาศที่อยู่ในน้ำ แล้วนำมาพักค้างไว้ให้เย็นลงประมาณ 5-10นาที

2.เมื่อน้ำเย็นลง ให้เทน้ำใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ซึ่งอาจเป็นทรงสี่เหลี่ยม ทรงกลม ฯลฯ แล้วแต่ความต้องการที่จะให้น้ำแข็งออกมาเป็นรูปทรงอย่างไร

3.นำเอาใส่ในตู้แช่แข็ง หรือช่องฟรีซของตู้เย็น โดยเทคนิคเล็กๆ ที่ทำให้ได้น้ำแข็งใสทั้งก้อน เพียงนำเกลือผสมกับน้ำ และเทใส่ถาด นำไปแช่เย็น แล้วนำแม่พิมพ์ไปวางบนน้ำเกลือที่แข็งตัว และแช่เย็นอีกครั้ง ซึ่งน้ำเกลือแช่เย็นจะเป็นฉนวนความเย็น ทำให้น้ำจับตัวให้แข็งพร้อมกันทั้งก้อน และใสโดยไม่เกิดลวดลาย

“ไม่ต้องแปลกใจเลย เพราะน้ำแข็งที่เห็นใส ๆ แบบนี้ เราสามารถทำได้เองที่บ้าน เพียงแค่มีน้ำที่บริสุทธิ์อุปกรณ์ต่างๆ ก็ทำได้ออกมาเหมือนกัน ทั้งไร้กลิ่น สี และรสชาติ ตามที่มีการเผยแพร่ข้อมูล”

 

-------------------------------------------------------ADS-----------------------------------------------------------

HW-IMC01 ราคาเต็ม 25,000 บาท เช่าเดือนละ 2,500 บาท  (10 เดือน) รับเครื่องฟรี

House Worth เครื่องผลิตน้ำแข็ง รุ่น HW-IMC01 ด้วย Body วัสดุตัวเครื่องที่แข็งแกร่งและทนทาน พร้อมทั้ง รูปลักษณ์ สวยงาม สะดุดตา กะทัดรัด ชวนสัมผัส วางเข้าง่ายกับทุกมุม style ห้อง ทำให้คุณไม่ต้องหาซื้อน้ำแข็งไกลบ้านอีกต่อไป ตอบโจทย์ความสบาย ทุก Life Style ในตัวคุณ

ติดต่อเจ้าหน้าที่  โทร. 095-371-9815  ,  Facebook : fb.me/rent2rich  ,  Line : @renttorich  ,  www.rent2rich.com 
-------------------------------------------------------ADS-----------------------------------------------------------

 

6
น้ำแข็งที่ใส่ไอเดียลงไปก็ช่วยเพิ่มความน่าดื่มได้มากสุดๆ

 

อ.เจษฎา ยังอธิบายทิ้งท้ายให้ฟังว่า ข้อแตกต่างระหว่าง “น้ำแข็งแบบขุ่น” และ “น้ำแข็งแบบใส” มีเพียงอย่างเดียวคือ “ระยะเวลาของการละลายเป็นน้ำ” ที่น้ำแข็งแบบขุ่นจะละลายตัวได้เร็วกว่า เนื่องจากขณะน้ำแข็งละลาย ลวดลายของฟองอากาศที่อยู่ภายในก้อนน้ำแข็ง จะแบ่งแยกตัวออกจากกันได้ง่าย เพราะมีช่องว่างให้น้ำแทรกซึมผ่านได้ แต่น้ำแข็งแบบใส ภายในซึ่งไม่มีช่องว่างให้ฟองอากาศอยู่ได้ จึงละลายกลายเป็นน้ำโดยไม่แตกตัว และให้ความเย็นได้ยาวนาน...กว่าน้ำแข็งแบบขุ่น

 

สุดท้ายการที่เราได้ดื่มเครื่องดื่มเย็นๆในบรรยากาศดีๆ พร้อมกับคนที่เรารักก็นับว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีและน่าจดจำ...

 

เรียบเรียง Nattawat j.

ข้อมูล รูปภาพ coolducts.com
                     dailynews.co.th
                     thoughtco.com